Stories behind sticky rice winery, respect and celebrate Pangcah culture through tribal wine making, sharing pride and enjoyment with the world

2021/05/01

Stories behind sticky rice winery, respect and celebrate Pangcah culture through tribal wine making, sharing pride and enjoyment with the world

Sumi Dongi is from the Amis Tribe and grew up in the Makotaay Tribal village of Shi Ti Ping, Hualien. Today, Sumi hopes to build a winery in her village in order to allow more travellers to experience and understand the culture and story of rice wine. She hopes to achieve this through guided tours through her village

舒米‧如妮是阿美族人，成長於花蓮石梯坪港口部落，這裡曾是重要的農田命脈，卻在青壯人口外移後，荒廢30年。2009年開始，舒米‧如妮投身水梯田復育，她的故事曾被改編成電影「太陽的孩子」，那既柔軟又堅毅的素樸形象，感動無數人。而現在，舒米・如妮為了保留逐漸消失的釀酒文化，成立了「稻味釀小酒莊」，透過導覽及影片認識阿美族糯米酒文化及背後故事，品嘗小米酒原味及變化調酒；體驗伊娜(Inas)們阿美族節慶樂舞，學習如何向阿美族長輩敬酒等。同時也有機會參與酒釀製作，從下酒麴、酵母，翻動糯米至裝罐，將成品帶回存放品嚐。讓旅人透過導覽體驗，更加了解糯米酒的文化以及背後的故事

「稻味釀小酒莊」釀酒體驗採預約制

Source: 雙濱生活趣

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小米酒在阿美族傳統裡被稱為「長者的酒」，為了崇天，敬老所釀造，只有在節慶時，部落裡的伊娜(Inas指部落婦女)才聚在一起釀酒，因為它很稀有，所以也非常的珍貴。過去部落婦女(少女)為表達對家中男性長者們的崇高地位與辛勞照顧，以虔敬尊崇的態度將今年所釀的新酒，在豐年祭時將新釀的第一杯酒，獻給地位與年齡最高男性長者，再由該長者向祖靈祭祀與祈禱，祈求來年護佑平安豐收。

---- 雙濱生活趣

邀請港口部落16位伊娜參與釀酒，將海稻米搗成粉末，加入大葉田香、七里香、柚子葉、艾草…等香草植物的汁液混合製成酒麴，不同的體溫手感改變酵母的作用，釀出16種風味的小米酒。她溫柔的笑著說：「用美好的心情才能釀出好喝的酒！」在伊娜的美妙歌聲中灑下酒麴，糯米香氣隨著雙手翻攪的動作瀰漫雨後清新空氣中，一把抓起黏膩的糯米甩進玻璃罐，加入滿心的期待調味，為這罐「未來的酒」封蓋，期許10天後在城市中喝到豐濱土地和海洋的氣味。

---- TRAVELER Luxe

港口部落海梯田上金黃稻浪曾一度消失，能保存今日的美景，多虧舒米‧如妮發起自然農法復育「海稻米」。帶動部落延續土地生命的故事曾被拍攝為紀錄片《海稻米的願望》、改編成電影《太陽的孩子》。近幾年，舒米也開始經營「稻味釀小酒莊」，以海稻米釀酒，除了延續部落流傳的釀酒方式，也循著天然方式研究新的酒麴配方和釀造法、嘗試耕種製酒麴所需植物，不定期推出酒釀體驗工作坊。舒米如妮以天然的釀酒方式經營品牌「稻味釀」，嘗試以糙米、稻米、糯米等原料，並運用不同的處理方式釀造。糙米酒的口感輕盈，傳統小米酒則渾厚、帶有煙燻感。

---- MOT TIMES 明日誌

都市人貪方便，對海景永遠有浮想聯翩的渴望，可是對當地人而言，海就是海，山就是山，田就是田，族人身在其中安身立命。資本主義是雙面刃，帶來便利，也帶來剝削和斲傷。舒米‧如妮也曾經嚮往資本主義帶來的物質享受，但她明白，當有一天部落的土地消失了，傳統文化也將隨之消失，族群自然也會走入歷史。這也就是為什麼舒米‧如妮在2009年下定決心要守護土地，進行水耕復育。她身上有一種大地之母的性格，還有軟土深掘的耐心，豪不躁進，耐心傾聽，默默等待與包容。年少時她曾徬徨，也曾受傷，但那傷口落入故鄉的土壤，開出堅強又柔韌的花。正如電影《太陽的孩子》裡，那位穿越現實荊棘的阿美族母親，克服重重艱難，終於帶領族人們，讓水梯田的稻浪重現在閃閃的陽光底下。

---- 鏡週刊

米粑流的精神：由部落創造機會，讓全臺灣一起來維護

米粑流（Mipaliw），在阿美族語裡代表互助的意思，意味著你幫我、我幫你，一起完成工作，而這也是阿美族社會中重要的傳統精神，象徵不分彼此的情誼。看到廢耕的水梯田再現生機，透過社區微型經濟的復甦，重新找回米粑流精神，舒米認為推動部落產業不可能由少數人就推動得起來，於是集結了部落當地的居民，秉持著「自己能做什麼？部落能做什麼？」的精神，由部落族人自己創造機會，復育古老部落新生命續傳統文化價值。水梯田復育對環境所產生影響改變的深遠意義，不只是當地人的責任，更希望全台灣的居民都可以有這樣的一份心思，去維護我們所愛的風景。

---- Mata Taiwan

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